Sancerre rouge
Le Vignoble
En conversion biologique, ce Sancerre rouge est cultivé en haute densité sur les coteaux de silex de Saint-Satur, en bord de Loire. Vendanges à la main.
Âge des vignes : supérieur à 50 ans.
Cépage
Pinot Noir
Terroir
Silex
La Vinification
Fermentation en cuves inox (2-3 semaines) avec pigeage et remontage (1 à 2 fois par jour). Fermentation malolactique en barriques et élevage de 12 mois en fûts de chêne et cuves.
Dégustation
Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges mûrs (griottes, pruneaux...), d'une grande concentration et structure plaisante.
Accompagnement
Petits gibiers ou de viandes rouges marinées
Cailles confites aux raisins de Corinthe jus au romarin
Roulé d'agneau et poêlée de cèpes du pays
Temperature de Service
15°C
Vieillissement
5-7 ans
Récompenses
2022 - James Sucking - 92 pts
A solid, vivid and well-shaped red with aromas of cherries, wild currants and dried herbs, following through to a medium body with fine tannins and bright acidity. Weil rounded with volume and intensity on the palate. Textured and driven.
2020 - James Sucking - 92 pts
Récompenses
2022 - James Sucking - 92 pts
A solid, vivid and well-shaped red with aromas of cherries, wild currants and dried herbs, following through to a medium body with fine tannins and bright acidity. Weil rounded with volume and intensity on the palate. Textured and driven.
2020 - James Sucking - 92 pts