Menetou-Salon blanc "Boisbelle"
Le Vignoble
Cultivé en haute densité sur un terroir d'argiles calcaires de Buzançais.
Âge des vignes : entre 20 et 40 ans
La Vinification
Après un pressurage doux, le jus est débourbé pendant 24 heures puis connaît une fermentation alcoolique à température contrôlée entre 16° et 18°C. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies fines.
Dégustation
Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin frais et fruité développe des arômes d'agrumes et de fleurs. Des notes de poivre et de menthol ponctuent la bouche ronde, ample et d'une bonne longueur.
Accompagnement
Ce vin accompagnera parfaitement les poissons ainsi que certaines viandes blanches. Ses qualités aromatiques lui permettent de se marier avec des plats alliant saveurs sucrées-salées. A essayer avec un filet de blanc de poulet sauce suprême et citrons confits. Si vos goûts penchent plutôt vers le poisson, un filet de dorade.
Temperature de Service
11°C
Vieillissement
3-5 ans
